主菜素食者

法罗配布里干酪和南瓜

2017年3月31日

嗨,陌生人!哇,距离我上次发帖已经太久了。(低语:去年六月).我是想暂时休息一下,真的。但你听过这句话吗,“当你在计划的时候,生活就开始了?”它的确如此。

去年六月,我对写博客感到精疲力竭。有很多工作要做,而且我只想做饭和烘焙不用担心拍出完美的照片。我想换换口味吃一顿热饭!然后生活开始了。我做了Invisalign,做了两次手术(一次是计划好的,另一次没有那么多),很多工作上的变化,巴马失去了全国冠军,这个白宫集群,还有很多。我承认不写博客让我太舒服了。

然而,他们的饮食、烹饪和烘焙并没有停止。我需要休息一下,就在厨房里。为了记住我最初为什么开始写博客。因为我喜欢食物。食物是安慰的,食物是社交的,食物是美味的。食物应该分享。所以我在这里,掸去键盘上的灰尘。

法罗配布里干酪和南瓜

说到安慰食物,我想我应该分享一下法罗配布里干酪和南瓜你的食谱是我回来的第一个食谱。我以前做过这道菜,我不知道为什么不定期轮换。它温暖舒适,我喜欢南瓜、红洋葱和欧芹的明亮颜色。另外,烤蔬菜是最好的。奶油布里干酪增添了一种颓废感,却不会让这道菜变得太油腻。如果你需要加肉,鸡肉或猪肉也可以,但这是我最喜欢的素菜之一。

我希望你喜欢它!谢谢你们继续在这里闲逛。回来的感觉真好。

产量:4份

总时间:40分钟

法罗配布里干酪和南瓜

成份:

2红洋葱
3汤匙。特级初榨橄榄油,再加一点就可以了
8盎司切好的cremini蘑菇
2茶匙。切碎的新鲜百里香
粗盐和现磨胡椒粉
1又1/3杯法罗
1/4杯干白葡萄酒
1磅切成方块的去皮冬南瓜(约4杯)
3盎司布里干酪,去皮切成丁,再加上薄片做点缀
半杯切碎的新鲜欧芹

注:我不喜欢吃布里干酪的外皮,我也懒得把外皮去掉,所以我买了没有外皮的小桶布里干酪。虽然不那么正宗,但如果你不喜欢它的果皮,处理起来就容易多了。

使用方法:

1.烤箱预热至450华氏度,将1/2个红洋葱切碎;将剩下的1.5个洋葱切成1/2英寸厚的楔形,备用。在大锅或荷兰烤箱中用中火加热1汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱,蘑菇和1茶匙百里香;用盐和胡椒粉调味。煮,搅拌,直到蔬菜变软,大约5分钟。

2.将法罗放入锅中,搅拌,直到烤熟,约1分钟。加入酒和烹饪,搅拌,直到蒸发,1到2分钟。加入5杯水;煮沸。小火煮25到30分钟,直到法罗肉变软,液体基本被吸收。

3.同时,把洋葱头、冬南瓜和剩下的2汤匙橄榄油和1茶匙百里香混合在一个大碗里;用半茶匙盐和几粒胡椒粉调味。铺在有边的烤盘上。烤至蔬菜变软变黄,约25分钟。

4.将切成方块的布里干酪加入farro;搅拌至奶油。加入欧芹搅拌。在每一份法罗奶酪上加上蔬菜和一片布里干酪。

每份含有460卡路里,20克脂肪,58克碳水化合物,8克纤维,15克蛋白质

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