软糖蛋糕隧道

我是公司官方的生日礼物制造者，我对这个角色没有意见。事实上，我就是为这些东西而活的。我会用任何借口做一些甜的东西，我喜欢看到每个人因为蛋糕而兴奋。然而，我认为我把这个标准定得太高了软糖蛋糕隧道．我不知道我该怎么做。这是我吃过的最好吃的巧克力蛋糕之一。如果你像我一样是个巧克力狂，你会疯狂地坠入爱河。这是一种巧克力蛋糕，上面有厚厚的甘纳许，中间有一层粘稠的软糖巧克力。坚持住。

那么，味道如何?

我希望你喜欢巧克力!看到釉?这是疯狂。完整的疯狂。它慢慢变厚，变得像松露一样。我会说这对蛋糕来说太过分了。(什么?太多的巧克力?)是的，太多了。你看这蛋糕看起来有多乱，这还不是所有的釉料。 I couldn’t bring myself to pour on anymore. So I highly, highly recommend making 1/2 the amount of glaze…unless you are going for this crazy, hot mess of chocolate look. Now back to the flavor…

没人在乎蛋糕看起来有多邋遢。我的意思是，这是巧克力，这是太多了。当我想到釉的时候，我想到的是一层薄薄的涂层。这东西又浓又富又颓废。这真的就像有人在上面融化了松露。蛋糕非常湿润，巧克力味十足。里面有五个鸡蛋，一船黄油和不同种类的糖。这是糖引起的昏迷第一口。但最好的部分是软糖隧道。我不知道它是怎么运作的。 The batter looks like any ordinary batter and there’s no special instructions, but somehow during baking the tunnel forms. I almost want to disagree with calling it fudge. The consistency is more like pudding. It’s not regular pudding though, it’s the best pudding you’ll ever taste. Rich, rich, rich.

切蛋糕有点困难，因为所有的釉面，所以碎片最后有点粉碎，很难看到隧道。但如果有人递给你一片，你会介意吗?不!当蛋糕在锅中冷却时，它开始真正沉入锅中。以至于我担心我毁了它。不要害怕，那只是巧克力隧道。一旦你把蛋糕翻转过来，它就会保持形状，你就会成为和你分享一块蛋糕的人最好的朋友。

更新2/25/15:重新做了这个蛋糕，只做了一半的釉面。它工作得好多了!这仍然是一个很好的数量的釉，所以你没有错过任何，但效果更好，特别是在切蛋糕的时候。在下面的配料表中，我包括了制作1/2釉的尺寸。

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软糖蛋糕隧道

《库克娱乐画报》，假日2010通过安妮的吃
大约可以做12-14份

成份:

预科的锅
1汤匙。Dutch-processed可可粉
1汤匙。无盐黄油,融化了

蛋糕
半杯开水
2盎司苦中带甜的巧克力，切碎
2杯通用面粉
3/4杯荷兰加工可可粉
2杯糖粉
1茶匙。盐
5个大鸡蛋，室温
1汤匙。香草精
一杯砂糖
3/4杯装淡红糖
两根半的无盐黄油，室温

釉*
3/4杯重奶油(6汤匙)一半)
1/4杯淡玉米糖浆(2汤匙;一半)
8盎司苦甜参半的巧克力，切碎(4盎司一半)
1/2茶匙。香草精(1/4茶匙)一半)

＊注:我建议制作一半的釉料量。做蛋糕绰绰有余，也不用太过火浪费了。

使用方法:

1.预热烤箱至350F。在一个小碗里，搅拌可可粉和融化的黄油。用糕点刷，均匀地涂在12杯烤盘的内部。

2.在一个中等大小的碗里，把开水倒在切碎的巧克力上。静置1分钟;搅拌至光滑。在一个中等大小的碗中，混合面粉，可可粉，砂糖和盐。在液体量杯中，混合鸡蛋和香草;轻易击败。

3.用电动搅拌器将砂糖、红糖和黄油混合。中高速搅拌至松软，约2分钟。把搅拌器调低，加入蛋液，直到混合均匀。加入巧克力混合物，搅拌均匀。混合干的材料，直到混合。把面糊铺在准备好的平底锅里。烤45分钟左右，或者直到蛋糕的边缘开始脱离烤盘。

4.让蛋糕在铁架上冷却一个半小时。蛋糕会开始下沉，但没关系(这就是软糖隧道!)倒在蛋糕托盘上，让它完全冷却2小时。

5.要做釉料，把奶油、玉米糖浆和巧克力放在一个小炖锅里。用中火加热，不断搅拌，直到搅拌均匀。加入香草。放置30分钟左右，直到稍微变稠。将釉料淋在蛋糕上，放置至少10分钟后再切片。釉料会凝固，变得像巧克力酱一样厚。

＊注:我强烈建议将釉料分成两半。釉料太多了，少用会更好看。