软糖蛋糕隧道
我是正式的生日礼物制作人，我对这个角色没有任何问题。事实上，我就是为这种事而生的。我会用任何借口做一些甜的东西，我喜欢看到每个人都对蛋糕感到兴奋。然而，我觉得我把这个标准定得太高了软糖蛋糕隧道．我不知道我要怎么超越它。这绝对是我吃过的最好吃的巧克力蛋糕之一。如果你是一个像我一样的巧克力狂，你会疯狂地爱上它。这是一种巧克力蛋糕，上面有一层厚厚的甘纳许，中间是一层粘稠的软糖巧克力。坚持住。
那它的味道如何?
我希望你喜欢巧克力!看到那釉料了吗?这是疯狂。完整的疯狂。它慢慢变厚，变得几乎像松露。我得说蛋糕太贵了。(什么?巧克力吃多了?)是的，太多了。你看蛋糕看起来有多乱，这还不是所有的釉料。 I couldn’t bring myself to pour on anymore. So I highly, highly recommend making 1/2 the amount of glaze…unless you are going for this crazy, hot mess of chocolate look. Now back to the flavor…
没人在乎蛋糕看起来有多邋遢。我是说这是巧克力做的，味道太夸张了。当我想到釉时，我想到的是一层薄薄的涂层。这东西厚重，丰富，颓废。就像有人在上面融化松露。蛋糕非常湿润，有巧克力味。里面有五个鸡蛋，一船黄油和各种糖。第一口就会引起糖昏迷。但最棒的部分是软糖隧道。我不知道这是怎么回事。 The batter looks like any ordinary batter and there’s no special instructions, but somehow during baking the tunnel forms. I almost want to disagree with calling it fudge. The consistency is more like pudding. It’s not regular pudding though, it’s the best pudding you’ll ever taste. Rich, rich, rich.
切蛋糕有点困难，因为所有的釉料，所以最后蛋糕碎片有点碎，很难看到隧道。但如果有人递给你一片，你会在意吗?不!当蛋糕在锅里冷却时，它开始真正渗入锅里。以至于我担心我毁了它。不要害怕，那只是巧克力的隧道。一旦你把蛋糕翻过来，它就会保持它的形状，你就会成为和你分享蛋糕的人的新好朋友。
更新2/25/15这个蛋糕又做了一遍，只做了一半的釉。它工作起来好多了!这仍然是大量的釉料，所以你不会遗漏任何东西，但效果更好，尤其是在切蛋糕的时候。在下面的配料表中，我包含了制作1/2釉料的尺寸。
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《烹饪画报》娱乐版，假日版2010通过安妮的吃
大概可以做12-14份
成份:
准备平底锅
1汤匙。荷兰加工可可粉
1汤匙。无盐黄油，融化
蛋糕
半杯开水
2盎司苦中带甜的巧克力，切碎
2杯普通面粉
3/4杯荷兰加工可可粉
2杯砂糖
1茶匙。盐
5个大鸡蛋，室温
1汤匙。香草精
一杯砂糖
3/4杯填充的淡红糖
两块半无盐黄油，室温
釉*
3/4杯浓奶油(6汤匙)。一半)
1/4杯玉米糖浆(2汤匙)。一半)
8盎司苦乐参半的巧克力，切碎(每半盎司4盎司)
1/2茶匙。香草精(1/4茶匙;一半)
＊注:我建议制作一半的釉料。这足够做蛋糕了，又不会浪费太多。
使用方法:
1.预热烤箱至350F。在一个小碗里，搅拌可可粉和融化的黄油。用糕点刷均匀地涂在一个12杯的烤盘内部。
2.在一个中等大小的碗里，把沸水倒在切碎的巧克力上。静置1分钟;搅拌至光滑。在一个中等大小的碗里，混合面粉，可可粉，砂糖和盐。在一个液体量杯中，混合鸡蛋和香草;轻易击败。
3.用电动搅拌机将砂糖、红糖和黄油混合。中高速搅拌，直到松软，大约2分钟。把搅拌器开小火，加入鸡蛋混合物直到混合。加入巧克力混合物，搅拌至完全混合。加入干的配料，直到混合均匀。把面糊撒到准备好的锅里。烤大约45分钟，或者直到蛋糕的边缘开始远离锅。
4.让蛋糕在锅里晾凉，晾在铁丝架上约一个半小时。蛋糕会开始下沉，但没关系(这就是软糖的地道!)倒在蛋糕盘上，让它完全冷却2小时。
5.制作釉料时，将奶油、玉米糖浆和巧克力在一个小炖锅中混合。用中火加热，不断搅拌，直到搅拌均匀。加入香草。放置30分钟左右，直到稍微变稠。在蛋糕上淋上釉料，静置至少10分钟后再切片。釉面会凝固，变得像甘纳许一样浓稠。
＊注:我强烈建议将釉料分成两半。釉面太多了，少用一点会更好看。